დაბალი ტემპერატურის მაღალი ტენიანობის გაყინვის ოთახი აღჭურვილია სამაცივრო სისტემით, გათბობის სისტემით, დატენიანების სისტემით და ცირკულაციის სისტემით.მუშაობის პრინციპი არის დაბალი ტემპერატურისა და მაღალი ტენიანობის ჰაერის გამოყენება პროდუქტების ერთგვაროვანი აფეთქებისთვის.დათბობის ტემპერატურა, ტენიანობა და დრო ეტაპობრივად კონტროლდება PLC კონტროლის სისტემის მეშვეობით, რაც აიძულებს პროდუქტებს გარემოში გონივრულ ტემპერატურათა და ტენიანობით გალღობდეს.დაბალი ტემპერატურის მაღალი ტენიანობის გაყინვის ოთახი ძირითადად გამოიყენება გაყინული ხორცის გაყინვისთვის.დათბობის სხვა მეთოდებთან შედარებით, დაბალი ტემპერატურის დათბობის ოთახს აქვს უფრო ერთგვაროვანი ჯვარედინი დაბინძურება და დაბალი წყლის დაკარგვის მაჩვენებელი.