როგორც დავინახავთ, მომხმარებლები სულ უფრო საზრიანები და ფრთხილები ხდებიან იმის შესახებ, თუ როგორ მზადდება მათი საკვები.წავიდა ეტიკეტების თავიდან აცილების დრო და წარმოებისა და წარმოების პროცესებში ჩაღრმავება.ხალხი ყურადღებას ამახვილებს მდგრადობაზე, ეკოლოგიურობაზე და სრულიად ბუნებრივ ინგრედიენტებზე.
მოდით, სათითაოდ ჩამოვყოთ კვების და სასმელების ინდუსტრიის შვიდი ტენდენცია.
1. მცენარეული საკვები
თუ ყურადღებას მიაქცევთ სოციალური მედიის გვერდებს, ვეგეტარიანელობა თითქოს მთელ მსოფლიოში დაიპყრო.თუმცა, მძიმე ვეგეტარიანელთა რიცხვი არსებითად არ გაიზარდა.ბოლოდროინდელმა გამოკითხვამ აჩვენა, რომ აშშ-ს ზრდასრულთა მხოლოდ 3% იდენტიფიცირდება როგორც ვეგანი, რაც ოდნავ აღემატება 2012 წლის 2%-ს. Nielsen IQ-ის ძიების მონაცემები აჩვენებს, რომ ტერმინი „ვეგანი“ არის მეორე ყველაზე ძებნილი საჭმლის ტერმინი და მეშვიდე ყველაზე მოთხოვნადი ონლაინ სასურსათო მაღაზიების ყველა ვებსაიტზე.
როგორც ჩანს, ბევრ მომხმარებელს სურს ჩართოს ვეგეტარიანული და ვეგანური კერძები საკუთარ ცხოვრებაში, მთლიანად გარდაქმნის გარეშე.ასე რომ, მიუხედავად იმისა, რომ ვეგანების რაოდენობა არ იზრდება, მოთხოვნა მცენარეულ საკვებზე იზრდება.მაგალითები შეიძლება შეიცავდეს ვეგანურ ყველს, უხორცო „ხორცს“ და რძის ალტერნატიულ პროდუქტებს.ყვავილოვანი კომბოსტო განსაკუთრებით მომენტია, რადგან ხალხი მას ყველაფერში იყენებს, კარტოფილის პიურეს ალტერნატივებიდან პიცის ქერქებამდე.
2. პასუხისმგებელი წყაროები
ეტიკეტის დათვალიერება საკმარისი არ არის - მომხმარებლებს სურთ ზუსტად იცოდნენ, თუ როგორ მოხვდა მათი საკვები ფერმიდან თეფშამდე.ქარხნული მეურნეობა ჯერ კიდევ გავრცელებულია, მაგრამ ადამიანების უმეტესობას სურს ეთიკური ინგრედიენტები, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საქმე ხორცს ეხება.თავისუფალ მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვი და ქათმები უფრო სასურველია, ვიდრე ისინი, ვინც იზრდება მწვანე საძოვრებისა და მზის გარეშე.
ზოგიერთი სპეციფიკური ატრიბუტი, რომელიც მომხმარებელს აინტერესებს, მოიცავს:
Biobased Packaging Claim სერთიფიკატები
ეკოლოგიურად სერთიფიცირებული
Reef Safe (ანუ ზღვის პროდუქტები)
ბიოდეგრადირებადი შეფუთვის პრეტენზიის სერთიფიკატი
სამართლიანი ვაჭრობის პრეტენზიის სერთიფიკატი
მდგრადი მეურნეობის სერთიფიკატი
3. კაზეინის გარეშე დიეტა
რძის პროდუქტების შეუწყნარებლობა გავრცელებულია აშშ-ში, 30 მილიონზე მეტ ადამიანს აქვს ალერგიული რეაქცია რძის პროდუქტებში ლაქტოზაზე.კაზეინი არის რძის პროდუქტების ცილა, რომელსაც შეუძლია გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია.ასე რომ, ზოგიერთმა მომხმარებელმა უნდა თავიდან აიცილოს იგი ნებისმიერ ფასად.ჩვენ უკვე ვნახეთ "ბუნებრივი" პროდუქტების ფეთქებადი ზრდა, მაგრამ ახლა ჩვენ გადავდივართ სპეციალობით-დიეტური შეთავაზებებისკენ.
4.ხელნაკეთი კომფორტი
სახლში მიტანის საკვების ნაკრების ზრდა, როგორიცაა Hello Fresh და Home Chef აჩვენებს, რომ მომხმარებლებს სურთ უკეთესი კერძების დამზადება საკუთარ სამზარეულოში.თუმცა, რადგან საშუალო ადამიანი არ არის გაწვრთნილი, მათ სჭირდებათ ხელმძღვანელობა, რათა უზრუნველყონ, რომ არ გახადონ საკვები უვარგისი.
მაშინაც კი, თუ თქვენ არ ხართ კერძების კომპლექტის ბიზნესში, შეგიძლიათ დააკმაყოფილოთ მოთხოვნილება კომფორტზე, კლიენტებისთვის გაადვილებით.წინასწარ მომზადებული ან ადვილად მოსამზადებელი კერძები ბევრად უფრო სასურველია, განსაკუთრებით მათთვის, ვინც მრავალ სამუშაოზე მუშაობს.საერთო ჯამში, ხრიკი არის კომფორტის შერწყმა ყველაფერთან, როგორიცაა მდგრადობა და ბუნებრივი ინგრედიენტები.
5. მდგრადობა
კლიმატის ცვლილების გამო, მომხმარებლებს სურთ იცოდნენ, რომ მათი პროდუქტები ეკოლოგიურად სუფთაა.გადამუშავებული ან ხელახალი დანიშნულების მასალებისგან დამზადებული პროდუქტები უფრო ღირებულია, ვიდრე ერთჯერადი გამოყენების ნივთები.მცენარეული პლასტმასები ასევე უფრო პოპულარული ხდება, რადგან ისინი ბევრად უფრო სწრაფად იშლება, ვიდრე ნავთობზე დაფუძნებული მასალები.
6. გამჭვირვალობა
ეს ტენდენცია მიდის ხელიხელჩაკიდებულები პასუხისმგებელი წყაროებით.მომხმარებლებს სურთ, რომ კომპანიები იყვნენ უფრო გამჭვირვალე მათი მიწოდების ჯაჭვისა და წარმოების პროცესების შესახებ.რაც უფრო მეტი ინფორმაციის მოწოდება შეგიძლიათ, მით უკეთესი იქნება.გამჭვირვალობის ერთ-ერთი მაგალითია მყიდველების ინფორმირება, თუ არსებობს რაიმე გენმოდიფიცირებული ორგანიზმი (გმო).ზოგიერთი სახელმწიფო მოითხოვს ამ მარკირებას, ზოგი კი არა.ნებისმიერი რეგულაციების მიუხედავად, მომხმარებლებს სურთ მიიღონ ინფორმირებული გადაწყვეტილებები საკვებისა და სასმელის შესახებ.
კომპანიის დონეზე, CPG მწარმოებლებს შეუძლიათ გამოიყენონ QR კოდები კონკრეტული პროდუქტების შესახებ მეტი ინფორმაციის მოსაწოდებლად.Label Insights გთავაზობთ მორგებულ კოდებს, რომლებსაც შეუძლიათ შესაბამის სადესანტო გვერდებთან დაკავშირება.
7.გლობალური არომატები
ინტერნეტმა დააკავშირა მსოფლიო ისე, როგორც არასდროს, რაც იმას ნიშნავს, რომ მომხმარებლები ექვემდებარებიან უფრო მეტ კულტურას.ახალი კულტურის გამოცდილების საუკეთესო საშუალებაა მისი საკვების სინჯვა.საბედნიეროდ, სოციალური მედია უამრავ უამრავ უგემრიელეს და შურიან ფოტოებს გვაწვდის.
გამოქვეყნების დრო: ნოე-08-2022